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Il salmone che arriva sulle nostre tavole proviene dagli allevamenti atlantici dei Paesi del Nord Europa. Può avere diverse denominazioni, e colorazioni più o meno intense, ma si tratta pur sempre della stessa specie. Abbandonati i vecchi sistemi, oggi l’affumicatura viene effettuata con tecniche moderne per cui il pesce non entra più in contatto diretto con il fumo.
Come scegliere il salmone
Riconoscibile per la sua carne arancione, in realtà il salmone nasce bianco: la colorazione della carne è dovuta sostanzialmente alla sua dieta, integrata con caroteneoidi, il cui utilizzo è permesso dalla legge. La qualità del pesce dipende, più che dall’intensità, dall’omogeneità del colore della sua carne; è importante che non presenti tracce di sangue o macchie scure, dovute ad una macellazione poco accurata.
Ecco alcuni elementi in base ai quali scegliere il salmone. Guarda l’etichetta: scegli la confezione con la data di scadenza più lontana. Considera che il salmone affumicato andrebbe consumato entro tre o quattro settimane dalla data di confezione, ma la mancanza di una legge specifica permette ai produttori di indicare tempi di conservazione più lunghi.
Come conservare il salmone affumicato a temperatura ambiente
Il salmone affumicato è un alimento molto delicato e deve essere conservato correttamente per evitare la crescita di batteri e la contaminazione. Non è consigliabile conservare il salmone affumicato a temperatura ambiente, poiché questo potrebbe causare la crescita di batteri nocivi per la salute.
Come conservare il salmone affumicato in frigorifero
Il salmone affumicato è un alimento delicato e deve essere conservato correttamente per evitare la crescita di batteri e la contaminazione. Ecco alcuni consigli su come conservare il salmone affumicato in frigorifero:
Conserva il salmone affumicato nel frigorifero, preferibilmente a una temperatura tra 0°C e 4°C. Se il frigorifero ha una zona dedicata per la conservazione del pesce, utilizzala per conservare il salmone affumicato.
Se il salmone affumicato è venduto in una confezione sigillata, conserva il salmone direttamente in quella confezione. Se invece hai acquistato il salmone affumicato sfuso, conservalo in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola trasparente per alimenti.
Se il salmone affumicato viene aperto, consumalo entro 2-3 giorni dalla data di apertura. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi congelarlo.
Assicurati di coprire il salmone affumicato con un foglio di pellicola trasparente per alimenti o con un coperchio ermetico per evitare che assorba odori e sapori da altri alimenti presenti nel frigorifero.
Non conservare il salmone affumicato vicino a alimenti caldi o cibi che producono un alto tasso di umidità, poiché ciò potrebbe causare la crescita di batteri nocivi per la salute.
Come congelare il salmone affumicato
Il salmone affumicato è un alimento delicato e deve essere conservato correttamente per evitare la crescita di batteri e la contaminazione. Ecco alcuni consigli su come conservare il salmone affumicato in frigorifero:
Conserva il salmone affumicato nel frigorifero, preferibilmente a una temperatura tra 0°C e 4°C. Se il frigorifero ha una zona dedicata per la conservazione del pesce, utilizzala per conservare il salmone affumicato.
Se il salmone affumicato è venduto in una confezione sigillata, conserva il salmone direttamente in quella confezione. Se invece hai acquistato il salmone affumicato sfuso, conservalo in un contenitore ermetico o avvolto in pellicola trasparente per alimenti.
Se il salmone affumicato viene aperto, consumalo entro 2-3 giorni dalla data di apertura. Se vuoi conservarlo più a lungo, puoi congelarlo.
Assicurati di coprire il salmone affumicato con un foglio di pellicola trasparente per alimenti o con un coperchio ermetico per evitare che assorba odori e sapori da altri alimenti presenti nel frigorifero.
Non conservare il salmone affumicato vicino a alimenti caldi o cibi che producono un alto tasso di umidità, poiché ciò potrebbe causare la crescita di batteri nocivi per la salute.